前幾天買了社團很夯的烤焦糖布丁
說實話其實應該算烤焦糖布蕾(表層烤一層砂糖，底下其實是偏布蕾的口感)
雖然騎著機車賣很酷，但要價$40約莫以下這個大小實在有點貴
於是.....既然喜歡吃 那就自己做吧 哈哈~
焦糖液的部分材料與做法就：(大概可以做5杯這個SIZE)
砂糖：50G
水：15G
糖跟水倒入鍋子後，再開瓦斯(請開中火)
然後一直搖晃他 有手把的鍋子更好晃!!
我自己在家找到了很薄的鍋子，以致於其實煮很快就滾了XD
記住!!!千萬不要他ㄇ的手賤去喇他!!!
喇了你就知道什麼叫做 gan dian!!!然後悲劇被媽媽罵
反正就一直搖晃他 他滾了還是一直搖 搖到有顏色出現後就立馬關火!!!
這樣焦糖就完成了~~
之後就是把焦糖先倒入布丁杯中，涼了他就會凝固一點點
布丁液的材料與做法部分就：
牛奶：250ML
鮮奶油：我大概加了量米杯的半杯XD 可加可不加！
砂糖：40G
香草精：2小匙
蛋：2顆
香草精的部分我是用液態的香草精，不是用香草精粉
雖然比較貴($120VS$50)好像沒什麼感覺哈哈哈
把布丁液的材料全部加在一起後，就攪一攪攪均勻即可
建議同一個方向攪，據說比較不會把空氣打進去？哈哈～
之後就過篩，我自己是很閒的篩了3次哈哈哈吃起來有很滑順的錯覺~~
以上兩樣我先做了焦糖液再做布丁液
反正就是先把焦糖液倒入布丁杯中，再把布丁液到進去
然後用錫箔紙蓋上
烤的方法如下：
隔水烤!!!
對 就是在烤盤裡加熱水 大概約2公分的高度
140度(我的布丁杯寫著隔水加熱只耐熱140度..)
50分鐘
烤完出來後，放涼再拿去冰箱冰就完成啦～
可以看到下方的布丁部分非常的滑嫩的表現XD
人生中第一次吃到這麼滑順的布丁哈哈哈~
喔對了....其實我烤了兩次
第一次烤130度50分鐘+溫水烤 結果只有表面稍微凝固
第二次考140度35分鐘+熱水烤 成功!
(怕140度就燒壞杯子了= =)
發現好像是水的溫度才是不成形主因
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